Sastojci:
- 3 jaja
- 500 ml mlijeka sobne temperature
- 150 ml vrele vode
- 50 ml ulja
- 300 g glatkog brašna
- pola kašičice soli
- 1 kašika šećera
Priprema:
1. korak: Umutite jaja
U većoj posudi umutite jaja sa solju i šećerom dok se sastojci ne sjedine.
2. korak: Dodajte mlijeko i brašno
Sipajte mlijeko i kratko promiješajte. Zatim postepeno dodajte brašno i mutite dok ne dobijete potpuno glatku smjesu bez grudvica.
3. korak: Umiješajte ulje i vrelu vodu
Dodajte ulje i dobro sjedinite smjesu. Na kraju polako sipajte vrelu vodu, neprestano miješajući. Tijesto će postati glatko i svilenkasto.
4. korak: Ostavite smjesu da odmori
Pokrijte posudu i ostavite smjesu da stoji oko 15 minuta. Na taj način brašno će upiti tečnost, a palačinke će tokom pečenja biti mekše i elastičnije.
Bonus savjet:
Svi sastojci (osim vode), posebno mlijeko i jaja, trebalo bi da budu sobne temperature. Tako ćete dobiti ujednačeniju smjesu bez grudvica.
5. korak: Ispecite palačinke
Dobro zagrijte tiganj za palačinke. Sipajte manju količinu smjese i rasporedite je po cijeloj površini. Pecite dok donja strana ne porumeni, zatim okrenite i kratko ispecite i drugu stranu.
6. korak: Poslužite po želji
Gotove palačinke filujte omiljenim dodacima – čokoladnim kremom, džemom, sjeckanim orašastim plodovima ili slatkom pavlakom.
(MONDO)
