Krompir u kaputu: Hrskava korica i kremasto punjenje koje osvaja na prvi zalogaj

• 4 velika krompira (pogodna za pečenje)
• 2 kašike maslinovog ulja
• morska so
• 100 g kisele pavlake
• 50 g kajmaka
• 50 g rendanog kačkavalja (ili čedara)
• 50 g sitno sjeckane slanine
• malo sitno sjeckanog vlašca
• svježe mljeveni biber po ukusu

Priprema

Korak 1 – Priprema krompira

Zagrijte rernu na 200°C. Krompire dobro operite i osušite. Izbodite ih viljuškom na nekoliko mjesta, premažite maslinovim uljem i ravnomjerno pospite morskom solju.

Korak 2 – Pečenje krompira

Pecite krompire na rešetki u zagrijanoj rerni 60–90 minuta, u zavisnosti od veličine, dok kora ne postane hrskava, a unutrašnjost potpuno mekana.

Korak 3 – Priprema punjenja

Slaninu kratko propržite dok ne postane hrskava. Pečene krompire zarežite po sredini u obliku krsta i pažljivo izdubite dio mekane unutrašnjosti.

U činiji pomiješajte izdubljeni krompir, kiselu pavlaku, kajmak, polovinu rendanog kačkavalja, proprženu slaninu, vlašac i malo bibera. Sve sjedinite u kremastu smjesu.

Korak 4 – Punjenje i zapečavanje

Dobijenom smjesom napunite krompire. Pospite preostalim rendanim kačkavaljem i vratite u rernu na još 5–10 minuta, dok se sir potpuno ne otopi i blago ne porumeni.

Korak 5 – Serviranje

Poslužite odmah, uz dodatak svježeg vlašca ili kašiku kisele pavlake. Krompir u kaputu odlično se slaže sa sezonskom salatom, pečenim mesom ili roštiljem, ali je dovoljno zasitan i kao samostalno jelo.

(KURIR.RS)