Sastojci:
- 3 šolje pšeničnog brašna
- 1 šolja mlijeka
- 10 g suvog kvasca
- 2 jaja
- 3 kašike suncokretovog ulja
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica soli
Priprema:
1. korak: Aktivacija kvasca
Zagrijte mlijeko da bude mlako (otprilike temperature tijela). Dodajte šećer i suvi kvasac, promiješajte i ostavite 10 minuta da se aktivira i zapjeni. U posebnoj posudi umutite jaja viljuškom, dodajte ulje i so.
Punjenje piroški
Lijepe su i prazne, ali se piroške mogu puniti slanim filovima kao što su sir, šunka, krompir, mljeveno meso ili pečurke, ali i slatkim kao što su džem, čokoladni krem, jabuke sa cimetom ili puding.
2. korak: Miješenje tijesta
Brašno prosijte u veću posudu ili na radnu površinu. Napravite udubljenje u sredini i sipajte nadošli kvasac i smjesu sa jajima. Mijesite tijesto rukama dok ne postane mekano, elastično i blago neljepljivo. Ako se previše lijepi, dodajte malo brašna.
3. korak: Dizanje tijesta
Ostavite tijesto na toplom mjestu oko 60 minuta, dok se ne udvostruči. Tokom tog vremena možete ga jednom ili dva puta kratko premijesiti.
4. korak: Oblikovanje piroški
Podijelite tijesto na oko 12 jednakih djelova. Razvucite svaki komad, stavite željeni fil (slan ili sladak), pa dobro zatvorite ivice. Složite piroške na podmazan pleh i ostavite još 15 minuta da narastu.
5. korak: Pečenje
Prije pečenja premažite piroške mlijekom ili umućenim žumancetom za ljepšu zlatnu boju. Pecite u zagrijanoj rerni na 180 °C oko 30 minuta, dok ne porumene.
(MONDO)
