Sastojci:
- 5–6 zelenih paprika šilja
- 30 g putera
- 1 čaša kisele pavlake
- 150 g kajmaka
- 2–3 čena bijelog luka
- malo ulja za prženje
- so i biber po ukusu
Priprema:
1. korak: Ispržite paprike
Paprike operite i na nekoliko mjesta blago zarežite nožem kako ne bi pucale tokom prženja. U tiganju zagrijte malo ulja, pa poređajte paprike i pržite ih na srednjoj temperaturi dok ne omekšaju i ne dobiju blago zapečenu koricu sa svih strana.
2. korak: Oljuštite paprike
Kada su gotove, izvadite ih na tanjir i pažljivo uklonite kožicu. Tako će paprike biti nježnije i bolje će upiti kremasti sos.
3. korak: Pripremite sos
U isti tiganj stavite puter i dodajte sitno isjeckan bijeli luk. Kratko propržite, tek toliko da pusti aromu.
4. korak: Dodajte pavlaku i kajmak
Smanjite temperaturu i umiješajte kiselu pavlaku i kajmak. Lagano miješajte dok se sastojci ne sjedine i ne dobijete gladak, kremast sos.
Dodatni savjet:
Nakon prženja paprike možete na nekoliko minuta pokriti tanjirom ili staviti u kesu. Tako će se kožica mnogo lakše oljuštiti.
5. korak: Začinite jelo
Dodajte so i biber po ukusu i promiješajte kako bi se začini ravnomjerno rasporedili.
6. korak: Vratite paprike u sos
Paprike vratite u tiganj i pažljivo ih okrenite kako bi se obložile sosom sa svih strana. Ostavite da lagano krčkaju još 5 do 10 minuta.
7. korak: Poslužite toplo
Jelo servirajte odmah, uz svjež hljeb, domaću pogaču ili kao prilog uz pečeno meso.
Kombinacija pečenih paprika, kajmaka i pavlake daje bogat i pun ukus kojem je teško odoljeti, a upravo zbog jednostavne pripreme ovaj recept često se nalazi na trpezama ljubitelja tradicionalne kuhinje.
(MONDO)
