Sastojci
Potrebno je:
- 1/2 kg lisnatog tijesta
- 1 jaje
- šećer u kristalu
Bijeli fil:
- 400 ml mliječne slatke pavlake
- 100 g šećera u prahu
- 250 g krem sira (neslan)
- 1 kesica želatina u prahu
Voćni fil:
- 400 g smrznutog šumskog voća
- 140 g šećera
- 30 g gustina
- 4 kašike hladne vode
Ostalo:
- 100 ml mliječne slatke pavlake
- 1 kašika šećera u prahu
Priprema
- Za korice koristiti svježe razvijeno lisnato tijesto (ili odmrznuto ako je zamrznuto). Razvući ga u krug i isjeći korice prema kalupu.
- Prvu koricu izbockati viljuškom, premazati umućenim jajetom i posuti šećerom u kristalu. Peći na 200°C oko 12 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.
- Drugu koricu premazati jajetom, posuti šećerom i isjeći na 16 trouglova. Peći zajedno sa ostatkom tijesta.
- Pečeno tijesto još toplo dodatno razdvojiti gdje su se spojevi zapečeni.
Voćni fil:
- Smrznuto šumsko voće kuvati sa šećerom dok ne omekša.
- Izmiksati štapnim blenderom, vratiti na šporet i dodati gustin razmućen u vodi.
- Kuvati dok se ne zgusne, zatim ohladiti uz foliju preko površine.
Beli fil:
- Želatin preliti vodom i ostaviti da nabubri.
- Umutiti slatku pavlaku sa šećerom u prahu, zatim dodati krem sir.
- Otopiti želatin i umiješati u kremasti fil uz stalno miješanje.
Slaganje torte:
- Na tacnu staviti malo bijelog fila i položiti prvu koru.
- Premazati bijelim filom, pa voćnim filom, zatim ponavljati slojeve.
- Na vrh složiti isječene trouglove druge kore.
- Ostaviti u frižider preko noći.
- Sljedeći dan dekorisati izmrvljenim lisnatim tijestom i dodatnim voćem.
Savjet
Torta je najbolja nakon što dobro odstoji – tada se slojevi povežu i dobija savršenu kremastu strukturu.
