Ako voliš hrskavu ribu bogatog ukusa, ovaj recept je pravi izbor. Kombinacija pažljivo odabranih začina daje osliću posebnu aromu, dok mješavina običnog i kukuruznog brašna obezbjeđuje savršeno hrskavu koricu.
Sastojci
Potrebno:
- 1,5 kg ribe (oslić)
Začini za ribu:
- 1 kašičica bijelog luka u prahu
- 1 kašičica ruzmarina
- 1 kašičica slatke mljevene paprike
- 1/2 kašičice ljute mljevene paprike
- 1/2 kašičice mljevenog bibera
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- 2 kašičice soli
- 1/2 kašičice sušenog lista celera
- 1 kašičica majorana
Ostalo:
- 10 kašika običnog brašna
- 6 kašika kukuruznog brašna
- 3 kašičice mljevene paprike
- ulje za prženje
Priprema
Ribu očistiti i isjeći na komade željene veličine. Pomiješati sve začine za ribu, posuti ribu mješavinom začina i rukama dobro promiješati kako bi svako parče bilo ravnomjerno obavijeno začinima. Poklopiti i ostaviti u frižideru oko jedan sat.
U veću kesu sipati obično i kukuruzno brašno, dodati mljevenu papriku i dobro sjediniti. U šerpu sipati veću količinu ulja i zagrijati ga.
U kesu stavljati po nekoliko komada ribe, protresti kako bi se svaki komad ravnomjerno obložio brašnom, a zatim spuštati u vrelo ulje. Pržiti dok ne porumeni s jedne strane, zatim okrenuti i pržiti dok i druga strana ne dobije zlatnosmeđu, hrskavu koricu.
Isprženu ribu vaditi na kuhinjski papir kako bi upio višak ulja. Poslužiti toplu, uz krompir salatu ili prilog po želji. Prijatno!
