Sočna torta sa višnjama i bijelim filom: Kremasta poslastica koja osvaja na prvi zalogaj

Sastojci:

Za koru:

• 70 g maslaca
• 30 g kakaa
• 150 g šećera
• 2 jaja
• 70 ml mlijeka
• 150 g mljevenih oraha
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 1 kašičica praška za pecivo

Bijeli fil:

• 400 g neslanog sira
• 2 čaše kisele pavlake
• 200 g šećera
• 2 kesice vanilin šećera
• 100 g rendane čokolade

Voćni fil:

• 400 g višanja
• 200 g šećera
• 1 kesica želatina

Priprema:

1. korak: Priprema kore

Umutite maslac sa šećerom, kakaom, sodom bikarbonom i praškom za pecivo dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Postepeno dodajte prethodno umućena jaja sa mlijekom i sve dobro sjedinite. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje koristiti za ovaj recept.

2. korak: Pečenje kore

U smjesu dodajte mljevene orahe, pa lagano promiješajte dok se svi sastojci ne povežu. Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190 stepeni oko 30 minuta.

3. korak: Bijeli fil

Za bijeli fil umutite sir, kiselu pavlaku, šećer i vanilin šećer dok ne postane pjenasto. Zatim dodajte rendanu čokoladu i sjedinite. Želatin pripremite prema uputstvu sa kesice, pa ga, kada nabubri i otopi se, dodajte u bijeli fil i dobro umiješajte.

4. korak: Voćni fil

Za voćni sloj višnje stavite u šerpu sa šećerom i kuvajte na tihoj vatri nekoliko minuta, pa dodajte pripremljeni želatin i sjedinite sa toplim voćem.

Važno:

Želatin nikada ne sipajte direktno u ključalu smjesu. Pripremite ga prema uputstvu proizvođača i umiješajte kada se potpuno rastvori, uz neprestano miješanje.

5. korak: Filovanje

Ohlađenu koru presijecite na dva jednaka dijela. Na prvu polovinu nanesite bijeli fil, zatim stavite drugu koru i preko nje ravnomjerno rasporedite voćni fil od višanja.

6. korak: Serviranje

Tortu ostavite u frižideru nekoliko sati da se stegne i ukusi povežu, pa je poslužite dobro rashlađenu. Po želji je možete ukrasiti sa malo umućene slatke pavlake.