Sastojci:
2 kg zrelih kajsija
400 g šećera
1 l vode
Priprema:
1. korak: priprema voća
Kajsije dobro operite, odstranite koštice i prebacite ih u blender. Usitnite ih dok ne dobijete glatku voćnu masu, zatim sipajte u šerpu zajedno sa vodom i šećerom.
2. korak: kuvanje
Zagrijavajte na srednjoj temperaturi dok smjesa ne provri, povremeno miješajući. Kada se na površini pojavi pjena, pažljivo je uklonite kašikom i nastavite kuvanje još dva do tri minuta.
3. korak: sipanje i pasterizacija
Dok je sok još vreo, sipajte ga u čiste i zagrijane staklene flaše sa širokim grlom i dobro zatvorite. Flaše poređajte u rernu zagrijanu na 90 stepeni i ostavite ih da se pasterizuju oko 90 minuta.
Važno:
Prije upotrebe obavezno pregledajte voće i uklonite sve plodove koji su nagnječeni ili pokazuju znake kvarenja kako biste produžili trajnost napitka.
4. korak: završnica
Po završetku pasterizacije isključite rernu, ali flaše nemojte vaditi. Ostavite ih da se potpuno ohlade u zatvorenoj rerni, najbolje preko noći. Sutradan ih odložite na hladno i tamno mjesto gdje mogu da stoje do upotrebe.
Ukoliko ste ljubitelj ovog voća, isprobajte i recept za beze kolač sa kajsijama.
(MONDO)
