Sastojci:
1 kg junećih šnicli
1 velika glavica crnog luka
1 mrkva
1 paštrnak
1 korijen peršuna
100 g šampinjona
2–3 lovorova lista
rendana korica limuna
1 puna kašika senfa
200 g milerama
brašno za valjanje šnicli
ulje za prženje
so i biber po ukusu
Priprema:
- korak: Šnicle
Šnicle dobro izlupajte kuhinjskim čekićem kako bi omekšale, zatim ih posolite, pobiberite i lagano uvaljajte u brašno. U zagrijanom ulju kratko ih zapecite sa obje strane dok ne dobiju lijepu zlatnu boju, pa ih izvadite iz šerpe i ostavite sa strane. - korak: Povrće
Na istoj masnoći propržite sitno sjeckani crni luk, mrkvu, paštrnak i korijen peršuna. Kada povrće počne da omekšava, vratite šnicle u posudu, dodajte lovorove listove i nastavite lagano dinstanje dok meso ne postane potpuno mekano. - korak: Sos
Izvadite lovorov list, a omekšalo povrće usitnite štapnim mikserom ili propasirajte kako biste dobili gladak i gust sos. Vratite ga u šerpu sa mesom.
Bonus savjet:
Ukoliko želite izraženiji ukus, u sos možete dodati i nekoliko zrna bibera ili malo mljevene dimljene paprike.
- korak: Senf i šampinjoni
Dodajte senf, sitno narendanu koricu limuna i isjeckane šampinjone, pa nastavite kuhanje još nekoliko minuta kako bi se svi ukusi povezali. - korak: Mileram i serviranje
Na samom kraju umiješajte mileram, lagano promiješajte i zagrijte jelo bez jakog ključanja kako bi sos ostao kremast. Poslužite uz pire krompir, domaće njoke ili tjesteninu i po želji ukrasite svježim peršunom.
(MONDO)
