Ovo je klasično domaće jelo, bogato, sočno i sito, koje se lagano krčka pa zapeče u rerni. Idealno je za porodični ručak, jer iz rerne izlazi kao kompletan obrok, pun mesa, pirinča i povrća.
Sastojci
Svinjsko meso (plećka ili vrat) – 500 g
Pirinč – 250 g
Crni luk – 1 glavica
Crvena paprika – 1 komad
Beli luk – 2 čena
Tikvica ili plavi patlidžan – 1 komad
Šargarepa – 2 komada
Paradajz (svjež ili pelat) – 400 g
Voda – 700 ml
Ulje – 80 ml
Suvi biljni začin – 1 kašika
So i biber – po ukusu
Crvena začinska paprika – 1 kašičica
Svjež peršun – po ukusu
Priprema
-
Iseckajte svinjsko meso na kockice i propržite na zagrijanom ulju dok ne porumeni sa svih strana. Dodajte sitno seckan crni i beli luk i kratko propržite da zamiriše.
-
Ubacite paprike, šargarepu i tikvicu iseckane na kockice i dinstajte nekoliko minuta. Dodajte začinsku papriku i paradajz, posolite i pobiberite, pa umešajte opran pirinač i sve dobro sjedinite.
-
Prebacite smjesu u vatrostalnu posudu ili metalni „đuveč“, prelijte toplom supom ili vodom, poravnajte i poklopite ili prekrijte folijom. Pecite oko 45 minuta na 180 stepeni, zatim otklopite i zapecite još 15 minuta da đuveč dobije lijepu boju i da se tečnost blago ukuva.
-
Izvadite iz rerne, pospite seckanim peršunom, ostavite nekoliko minuta da odmori i poslužite toplo.
Savjet: Jelo je najbolje kada se poslužuje odmah iz rerne, jer tada pirinač i povrće zadržavaju bogatstvo okusa, a meso je mekano i sočno.
(Blic.rs)
