Sastojci
Potrebno je:
-
400 g pilećeg filea
-
300 g šampinjona srednje veličine
-
po potrebi drveni štapići za ražnjiće
Za marinadu:
-
100 ml gustog jogurta
-
3 kašike soja sosa
-
2 kašike slatko-ljutog čili sosa
-
1 kašika maslinovog ulja
-
2 veća čena bijelog luka, pasiranog
-
1 kašičica aleve paprike
-
1 kašičica suvog biljnog začina
-
1/2 kašičice mljevenog crnog bibera
Priprema
-
Marinada: U odgovarajuću posudu staviti sve sastojke marinade i dobro sjediniti kašikom. Pileće meso isjeći na srednje kocke, ubaciti u marinadu, dobro promiješati, prekriti providnom folijom i ostaviti u frižider dva sata. Pečurke samo oljuštiti, ne prati.
-
Drvene štapiće za ražnjiće potopiti u vodu pola sata da se meso ne lijepi za njih. Rernu uključiti da se zagrije na 200 stepeni.
-
Meso izvaditi iz frižidera, dodati pripremljene pečurke i dobro promiješati. Ražnjiće nanizati naizmjenično pilećim mesom i šampinjonima. Rešetku staviti preko odgovarajućeg pleha i poređati ražnjiće. Ako nemate rešetku, pleh obložiti papirom za pečenje i poređati ražnjiće.
-
Peći 15 minuta, potom premazati ostatkom marinade i vratiti na još 5 minuta. Pažljivo izvaditi pleh, preokrenuti ražnjiće, ponovo premazati marinadom i peći još 15 minuta.
-
Prilog s krompirom (opciono):
-
Oljuštiti 4 srednja krompira, prepoloviti, pa svaku polovinu još jednom presjeći.
-
Kuhati 10 minuta od trenutka ključanja, procediti, pa u zatvorenoj posudi protresati da se ivice krompira malo „razbiju“.
-
Posuti alevom paprikom i suvim biljnim začinom, preliti sa kašikom maslinovog ulja i blago protresati.
-
Posuti krompir sa kašikom projanog brašna, protresti i poređati u pleh obložen papirom za pečenje u jednom redu.
-
Postaviti rešetku sa ražnjićima preko krompira i peći zajedno.
-
Ako nemate rešetku, staviti krompir i ražnjiće u veći pleh zajedno.
-
Kada je meso pečeno, po želji uključiti gril opciju da krompir dobije hrskavu koricu. Ako nema gril opcije, povećati temperaturu rerne na 230 stepeni, ali prethodno skloniti meso.
-
Pileći ražnjići zahvaljujući marinadi su mekani i sočni, a pečurke natopljene sokovima mesa i aromama začina daju izuzetno ukusan prilog. Uz dodatak krompira dobijate pravi božanstveni ručak.
