Sastojci
Za tijesto:
-
14 g suvog kvasca
-
250 ml mlijeka
-
180 g jogurta
-
1 kašičica šećera
-
1 kašičica soli
-
50 ml ulja
-
1 jaje
-
1 bjelance
-
1 kašičica kisele pavlake
-
oko 800 g brašna
I još:
-
7 viršli
-
1 žumance
-
2 kašike mlijeka
Priprema
U mlako mlijeko dodajte suvi kvasac i šećer, zatim 1 kašičicu brašna, izmiješajte i ostavite da odstoji 5 minuta.
Potom dodajte jaje, bjelance, jogurt, kiselu pavlaku, malo brašna, posoliti i izmiješati. Zatim ulje i, uz postepeno dodavanje brašna, zamijesite mekše tijesto. Prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite da nadođe.
Viršle prepolovite (ne kuvajte ih). Od tijesta oblikujte jufkicu, razvijte je oklagijom i na jednu stranu stavite viršlu, a drugu stranu tijesta zarežite na nekoliko mjesta.
Urolajte. Postupak ponovite sa ostalim viršlama i tijestom. Poređajte u pleh obložen papirom za pečenje. Prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odstoje dok se rerna zagrijava.
Sjedinite žumance i mlijeko, razmutite viljuškom, premažite rol-viršle i pecite u dobro zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 35 minuta.
Pečene rol-viršle izvaditi iz rerne i ostavite da se prohlade.
Složite ih na tacnu i poslužite.
