Pita sa mesom

Sastojci:

Za tijesto:

• 4 dl mlake vode

• 1 kesica suvog kvasca

• 600 g brašna

• 1 kašičica soli

• 1 dl ulja

• 2 kašike masti

Za fil:

• 400–500 g mljevenog mesa

• 1 veća glavica crnog luka

• 1 ravna kašičica soli

• 1/4 kašičice bibera

• po ukusu malo sjeckanog peršuna

• 50 ml kisjele vode

Priprema:

1. Sipajte mlaku vodu i dodajte suvi kvasac, pa promiješajte.

2. Dodajte brašno i so, pa mijesite dok se ne formira glatko testo. Oblikujte ga u valjak i podijelite na 10 jednakih dijelova.

3. Svaki dio malo razvucite rukom, prebacite ka unutra i pritisnite prstima, oblikujući valjak. Potom valjke stavite u posudu sa uljem, dobro ih potopite, prekrijte kesom i ostavite da odstoje.

4. Za fil, mljeveno meso pomiješajte sa sitno sjeckanim crnim lukom, solju, biberom, peršunom i kisjelom vodom. Dobro izmiješajte i ostavite u frižideru do upotrebe.

5. Nauljite radnu površinu uljem u kojem je stajalo tijesto. Uzmite jedan dio testa, pritisnite rukom i razvucite dlanovima lijevo i desno, a zatim i krajeve rastanjite.

6. Razvučeno tijesto filujte filom od mesa duž cijele trake. Preklopite dio testa od sebe preko fila i uvijajte do kraja. Formiranu traku uvijte u spiralu i stavite u pleh. Ponavljajte postupak sa ostalim dijelovima testa.

7. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 220°C dok pita ne dobije zlatnu boju i lepo porumeni.