Sastojci:
1 kg mekog brašna
500 ml mlake vode
prstohvat soli
400 ml ulja ili otopljene svinjske masti
1 l kiselog mlijeka
5 čenova bijelog luka
Priprema:
1. korak: Mijesenje tijesta
U većoj posudi zamijesite glatko i elastično tijesto od brašna, mlake vode i soli. Tijesto podijelite na deset jednakih loptica. Svaku lopticu razvucite u manji krug, premažite uljem ili mašću, pa spajajte po dvije i ostavite ih pokrivene da odmore oko sat vremena.
2. korak: Razvijanje
Nakon odmaranja, svaku jufku razvucite na pobrašnjenom stolnjaku u veoma tanku koru, gotovo providnu. Premažite je masnoćom, pa pažljivo uvijte u rolnu.
3. korak: Pečenje
Dobijene rolnice isijecite na manje komade i ređajte u podmazanu tepsiju. Pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata, dok lijepo ne porumene.
Mali trik iskusnih domaćica:
Ako želite dodatnu aromu, možete u preliv dodati i malo sitno sjeckanog peršuna, daće svježinu i lijep miris bez mijenjanja tradicionalnog ukusa.
4. korak: Priprema preliva
Za to vrijeme pripremite preliv: sitno izgnječite bijeli luk, pomiješajte ga sa kiselim mlijekom i dodajte malo soli po ukusu.
5. korak: Završnica
Pečenu samsu prelijte pripremljenim mliječnim prelivom i vratite u rernu na još nekoliko minuta da lijepo upije i postane sočna. Poslužite je uz jogurt ili kiselo mlijeko.
(MONDO)
