Ove sočne volovane pogačice s filom od šampinjona i sremskog sira pravo su osvježenje na stolu. Idealne su za doručak, užinu ili kao predjelo, a priprema iako zahtijeva nekoliko koraka, daje odličan rezultat.
Za tijesto su potrebni:
-
500 g brašna
-
250 ml mlijeka
-
2 kašike ulja
-
2 jaja
-
1 kašičica šećera
-
1 kockica kvasca
-
250 g margarina
Za fil:
-
200 g šampinjona
-
100 ml pavlake za kuvanje
-
50 g sremskog sira
-
so i biber po ukusu
-
peršun po ukusu
Priprema počinje aktiviranjem kvasca u podgrejanom mlijeku sa malo šećera i kašičicom brašna. Dok kvasac nadođe, u posebnoj posudi se pomešaju ulje i jedno jaje, doda se nadošli kvasac i brašno, te se zamijesi glatko tijesto. Tijesto se dijeli na 20 manjih jufki, svaka se rastanji, premaže margarinom i ređa jedna na drugu. Nakon dvadesetak minuta odmora, kore se razvlače u jednu veliku, od koje se modlom vade pogačice. Polovini se modlom vadi sredina da se dobije prsten. Pogačice se premažu jajetom, stave prstenovi, pospu susamom i peku na 220 stepeni oko 20 minuta.
Fil se priprema kratkim dinstanjem šampinjona u pavlaci za kuvanje, uz dodatak soli, bibera, sremskog sira i peršuna. Gotovim filom se pune prohlađene pogačice, i tako poslužuju.
Ove volovane pogačice oduševljavaju ne samo izgledom, već i bogatim aromama koje šire kuhinjom dok se peku.
