Vegetarijanci treba da posjete ovaj grad (VIDEO)

Varanasi je indijski grad koji postoji skoro 4.000 godina, a smatra se jednim od najstarijih na Zemlji. Varanasi je simbol vjere i spasenja za oko 1,2 milijarde Indusa.

Mnogo je razloga da posjetite ovaj grad, a danas, pored bogatog kulturnog i istorijskog nasleđa, nudi jedinstvenu gastronomsku scenu. Prema mnogima, tamo se priprema najbolja vegetarijanska hrana na svijetu.

Prema predanju, Šiva ili Veliko božanstvo, osnovao je Varanasi u drevnim vremenima. Imajući u vidu da ga Hindusi smatraju vegetarijanskim Bogom, jasno je da su stanovnici izabrali da to poštuju. Ne jedu ništa što ima veze sa životinjama. Vjera je toliko jaka da ne piju ni vodu ako je u kući gdje su, na primjer, kuvali jaja, a kamoli gdje su pripremali meso.

Ipak, kuvari iz cijelog svijeta pronalaze inspiraciju u njegovom kulinarskom nasleđu reinkarnirajući njegove ukuse u svojim restoranima. Indija je zemlja u kojoj ima zaista mnogo ljudi, a obroci bez mesa su sveprisutni u rutini života. Ono što vegetarijansku kuhinju Varanasija čini tako zanimljivom jeste to što su svi specijaliteti direktno pod uticajem snažne duhovnosti.

Može i bez mesa

Vegetarijanski meni je zasnovan na svetim principima i pridržava se najstrožih standarda vegetarijanstva koje propisuje religija. Kao takav, zabranjuje, osim mesa, upotrebu crnog i bijelog luka u kuvanju, za koje se vjeruje da, između ostalog, povećavaju bijes, agresiju i anksioznost.

Jesti meso kod kuće je nezamislivo, smatraju stanovnici Varanasija. Prioritet je hrana koja obećava spasenje, jer svi vjeruju da bi ljudske duše patile kao one koje smo ubili za hranu. Meso izaziva neke nezdrave sklonosti, što otežava ljudima da se koncentrišu i dobro rasuđuju.

Specijaliteti Varanasija uključuju jela od povrća (sabji), variva od povrća (dhal), punjene parate, pržene samose, razne salate sa jogurtom (raita), začinjeni indijski krompir (aloo dum) i druga jela vrlo čudnih naziva.

(TU Magazine)