Sastojci:
- 3 veća paradajza
- 4 manje paprike
- 500–700 g krompira
- 200 g pirinča
- 1 veća glavica crnog luka
- 3 čena bijelog luka
- 1 kašika paradajz-pirea
- unutrašnjost paradajza sa sokom
- 1/2 veze svježeg peršuna
- 1/2 veze svježe nane
- 100 ml maslinovog ulja
- so i svježe mljeveni crni biber
- prstohvat šećera
Priprema:
1. korak: Priprema povrća
Rernu zagrijte na 180 stepeni. Paradajzu i paprikama odsijecite gornji dio koji će služiti kao poklopac. Pažljivo izdubite unutrašnjost paradajza, sačuvajte sok i meso, a iz paprika uklonite sjemenke. Unutrašnjost paradajza sitno isjeckajte. Crni luk, bijeli luk, peršun i svježu nanu takođe sitno isjeckajte.
2. korak: Dinstanje
U tiganju zagrijte polovinu maslinovog ulja, pa propržite crni luk nekoliko minuta dok ne omekša. Dodajte bijeli luk i kratko ga propržite.
3. korak: Pirinač
Umiješajte paradajz-pire, a zatim dodajte pirinač. Sve kratko promiješajte kako bi se pirinač obložio aromatičnom smjesom.
4. korak: Dodavanje paradajza i bilja
Dodajte isjeckani paradajz sa dijelom soka, peršun, nanu, so i biber. Kuvajte nekoliko minuta, dok pirinač ne upije dio tečnosti.
5. korak: Punjenje
U svaki izdubljeni paradajz stavite prstohvat šećera, pa ih napunite pripremljenim nadjevom do oko tri četvrtine zapremine. Na isti način napunite i paprike.
6. korak: Ređanje
Poređajte punjeno povrće u nauljenu posudu za pečenje. Krompir oljuštite, isijecite na krupnije kriške, posolite i rasporedite između paradajza i paprika. Preostali sok od paradajza pomiješajte sa malo vode i sipajte u pleh. Povrće i krompir prelijte ostatkom maslinovog ulja.
7. korak: Pečenje
Pecite oko sat i po u zagrijanoj rerni. Tokom posljednjih 20 do 30 minuta okrenite krompir kako bi ravnomjerno porumenio sa svih strana.
Savjet za bržu pripremu:
Pokrijte pleh folijom prvih sat vremena. Pred kraj pečenja skinite foliju kako bi povrće i krompir dobili lijepu zlatnu boju.
8. korak: Serviranje
Poslužite toplo ili mlako, uz umak od feta sira i svježu salatu. Ovo jelo je veoma ukusno i narednog dana, kada se svi ukusi još bolje sjedine.
(MONDO)
