Za 4–6 osoba
Sastojci
- 500 g pilećeg mesa (batak, karabatak ili pileća prsa)
- 2 šargarepe
- 1 manji korijen peršuna
- 1 glavica crnog luka
- 1 krompir
- 2 kašike ulja
- 2 l vode
- So i biber po ukusu
- 1 lovorov list
- Svježi peršun za serviranje
Za zapršku (po želji):
- 1 kašika maslaca ili ulja
- 1 kašika brašna
- 1 kašičica mljevene crvene paprike
Za kremastiju varijantu:
- 1 žumance
- 100 ml pavlake za kuvanje
Priprema
1. Kuvanje mesa
- Pileće meso staviti u šerpu i preliti vodom.
- Dodati lovorov list i kuvati oko 30 minuta.
- Povremeno skidati pjenu koja se stvara na površini.
2. Dodavanje povrća
- Šargarepu, korijen peršuna, krompir i crni luk očistiti i isjeckati na sitnije komade.
- Dodati povrće u čorbu i kuvati još 20–30 minuta, dok ne omekša.
3. Usitnjavanje mesa
- Izvaditi pileće meso, odvojiti od kostiju i isjeckati na manje komade.
- Vratiti meso u čorbu.
4. Zaprška (po želji)
- Na maslacu ili ulju kratko propržiti brašno.
- Dodati papriku i odmah umiješati u čorbu.
- Kuvati još 5–10 minuta.
5. Kremasta pileća čorba (opciono)
- Umutiti žumance i pavlaku.
- Dodati nekoliko kašika tople čorbe uz miješanje.
- Polako sipati smjesu u čorbu i miješati.
- Ne dozvoliti da čorba proključa nakon dodavanja pavlake.
6. Serviranje
- Posuti sitno sjeckanim svježim peršunom.
- Poslužiti toplu uz domaći hljeb ili pecivo.
Savjet
Za bogatiji ukus možete dodati šaku sitne tjestenine za supu ili malo celera. Pileća čorba je idealna kao lagani ručak ili uvod u glavno jelo.
(RECEPTI)
