Sastojci:
Potrebno je:
200 g brašna (tip 400, meko)
2 jajeta
1 dl ulja
3 dl mlijeka i malo mlake vode
kašičica soli i šećera
Priprema
Uzmite dublju plastičnu posudu i u nju sipajte brašno, dodajte jaja i oko 2 dl mlijeka. Probajte da umutite i ako ne ide, dodajte još malo mlijeka.
Savet: testo možete napraviti samo sa vodom ili samo sa mlijekom. Najbolje je kada stavite pola mineralne vode i pola mlijeka.
Važno je da testo bude gusto i da ga mutite dok ne postane glatko, bez grudvica. Potom dodajte još mlijeka, pa malo kisele vode, i tako dok ne dobijete testo koje liči na čorbu. U umućeno testo dodajte oko 1 dl ulja i dobro promiješajte.
Savjet: testo će biti bolje ako ga ostavite da odstoji 20–30 minuta.
U tiganj sipajte ulje, pa kad se zagrije, izručite višak ulja tako da tiganj ostane samo masan. Vratite ga na ringlu i onda sipajte kutlačom testo, koje treba da bude ravnomjerno raspoređeno po tiganju. Temperatura na kojoj se palačinke peku mora biti visoka. Ostavite nekoliko trenutaka na ringli, a onda prevrnite nožem ili bacite u vis.
Savjet: koristite samo teflonske tiganje jer ćete tako izbjeći da vam se palačinke zalepe za dno, tj. neće morati stalno da „podmazujete“ tiganj.
Čim se ispeče jedna strana palačinke, okrenite je na drugu stranu i pecite isto koliko i prvu (otprilike oko 1 minut). Gotove palačinke izbacite na plitak tanjir i filujte po želji.
(recepti.com)
