Postoje jela koja nikada ne izlaze iz mode, bez obzira na to koliko se savremeni recepti mijenjaju. Jedno od njih je i cicvara – jednostavno, domaće jelo koje su generacije pamtile po bogatom ukusu i osjećaju sitosti koji pruža.
Ovo starinsko jelo – cicvara, priprema se brzo, ne zahtijeva skupe sastojke, a idealna je za večeru kada želite nešto toplo, zasitno i lako za varenje. Upravo zbog toga mnogi joj se vraćaju.
Recept za cicvaru:
Sastojci
Za pripremu domaće cicvare biće vam potrebno:
- 2 dl vode
- 2 dl mlijeka
- 300 do 400 grama kajmaka ili mladog sira
- 8 kašika bijelog kukuruznog brašna
- 1 kašika masti (po želji)
- 1 kašičica soli
- 1 kašika meda (po želji)
Mnogi iskusni kuvari tvrde da je upravo kvalitet kajmaka ključ savršenog ukusa. Što je kajmak punomasniji i kremastiji, to će i cicvara biti bogatija i ukusnija.
Priprema
U šerpu sipajte vodu, mlijeko i mast, pa zagrijavajte dok ne provri. Zatim dodajte kajmak ili sir i so, pa miješajte dok se sastojci potpuno ne sjedine.
Kada smjesa ponovo počne da ključa, smanjite temperaturu i postepeno dodajte kukuruzno brašno. Važno je da brašno ubacujete polako, uz neprestano miješanje, kako se ne bi stvorile grudvice.
Nastavite da kuvate desetak minuta, sve dok smjesa ne postane gusta i kompaktna. Kada primijetite da se cicvara lagano odvaja od dna šerpe, jelo je spremno za serviranje.
Kako se služi?
Cicvara je najukusnija dok je još topla. Možete je poslužiti uz čašu jogurta, kiselo mlijeko ili domaću pavlaku. Odlično se slaže i sa sezonskom salatom, a oni koji vole spoj slatkog i slanog ukusa mogu preko nje dodati i malo meda.
Jednostavna, hranljiva i puna domaćeg ukusa, cicvara je dokaz da su najljepša jela često upravo ona najjednostavnija.
(B92)
