Komisbrot je jednostavan, ali izuzetno ukusan kolač koji osvaja svojom mekoćom i bogatim aromama suvog voća. Iako potiče iz njemačkog „kommissbrot“, što znači vojnički hljeb, na ovim prostorima prerastao je u omiljeni domaći desert, idealan uz popodnevni čaj ili kafu.
Njegova posebnost nije samo u bogatom ukusu, već i u lakoći pripreme – za relativno kratko vrijeme dobijate sočan kolač koji možete čuvati nekoliko dana. Rustičan, ali istovremeno elegantan, komisbrot savršeno kombinuje tradiciju i praktičnost, a dodatak suvog ili kandiranog voća i oraha daje mu karakterističnu aromu koja će zadovoljiti i najzahtjevnije sladokusce.
Sastojci:
4 jaja
200 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
100 ml mlijeka
300 g brašna
1 prašak za pecivo
100 g suvog ili kandiranog voća (suvo grožđe, brusnice, kajsije, ananas, itd.)
50–100 g oraha
Prstohvat soli
Priprema:
Uključite rernu na 180 stepeni i pripremite pleh obložen papirom za pečenje. Mutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasta, dodajte ulje i mlijeko, pa sve lagano sjedinite.
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i prstohvatom soli, pa postepeno sipajte u smjesu od jaja, šećera i mlijeka.
Bonus savjet: Prije nego što dodate suvo ili kandirano voće u smjesu, potopite ga na nekoliko minuta u toplu vodu ili malo ruma. To će ga omekšati, a kolaču dati sočnost i intenzivniji voćni ukus.
U pripremljenu smjesu umiješajte suvo ili kandirano voće po izboru i orahe.
Smjesu izlijte u pripremljeni pleh i pecite 30–40 minuta dok kolač ne dobije zlatno-smeđu boju. Provjerite čačkalicom da li je pečeno.
Ostavite kolač da se malo prohladi, pa ga pospite šećerom u prahu i sijecite na kriške.
(Mondo)
