Slavski kolač od kiselog tijesta – mekani domaći hljeb za svečanu trpezu

Sastojci:
600 g brašna
400 ml kisele vode
30 g svježeg kvasca ili 1 kesica suhog kvasca
90 ml ulja
1 kašičica soli
1 kašičica šećera

Priprema:

1. korak: Aktivacija kvasca
   U većoj posudi pomiješajte kiselu vodu, šećer i kvasac. Dodajte dio brašna i kratko promiješajte kako bi se kvasac aktivirao.
2. korak: Miješenje tijesta
   Postepeno dodajte ostatak brašna, ulje i so, pa zamijesite mekano tijesto. Mijesite nekoliko minuta dok tijesto ne postane glatko i elastično.
3. korak: Odmaranje
   Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite tijesto na toplom mjestu oko 45 minuta, dok ne udvostruči volumen.
4. korak: Drugo miješenje
   Nadošlo tijesto kratko premijesite, pa od njega oblikujte loptu ili ispletite pletenice za dekoraciju slavskog kolača.
5. korak: Pečenje
   Kalup obložite papirom za pečenje, zatim pažljivo prebacite oblikovano tijesto. Ostavite ga još 15 minuta da dodatno naraste. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 230 stepeni oko 50 do 60 minuta, dok kolač ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.

Ako primijetite da kolač prebrzo tamni odozgo,
prekrijte ga papirom za pečenje ili aluminijumskom folijom pred kraj pečenja.

6. korak: Završnica
   Pečen slavski kolač izvadite iz kalupa, prekrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se potpuno ohladi prije služenja.

(MONDO)