Potrebno:
• 2 kašike svinjske masti
• 2 glavice crnog luka
• 1 šargarepa
• 250 g dimljene slanine
• 500 g mešanog mlevenog mesa
• 3 čena belog luka
• 3 kašičice suvog začina
• 100 g pirinča
• 1 i po kašika začinske paprike
• biber u zrnu
• so
• mleveni biber
• lovorov list
• glavica kiselog kupusa
Posluženje:
• Coca-Cola Zero
Priprema
Na masti propržiti sitno seckan luk, slaninicu (100g) i izrendanu šargarepu. Kada povrće omekša, dodati beli luk i mleveno meso. Sve zajedno propržiti dok meso ne promeni boju. Dodati suvi začin, so, mleveni biber i pola kašike začinske paprike.
Zatim dodati opran pirinač i propržiti još minut-dva, pa skloniti sa vatre.
Odvojiti listove kupusa. Ako su veći, možete ih preseći na pola i odstraniti zadebljani deo po sredini. Na svaki list stavite po kašiku fila, preklopite donji deo, zatim desnu stranu i urolajte. Levu stranu lagano ugurajte unutra kako se sarme ne bi odmotavale tokom kuvanja.
Na dno posude možete staviti koji list kupusa, a zatim redjati sarmice – klasično, ili uspravno jednu do druge ako želite da vam stane više. Između redova ubacite parčiće slanine, lovorov list, biber u zrnu i preostalu začinsku papriku.
Prelijte toplom vodom da sve sarme budu potopljene, pritisnite tanjirom i poklopite.
Stavite na ringlu da se kuva – kada voda provri, smanjite temperaturu na slabu vatru (kod mene je to jačina 2 ili 3 od 9, koliko je maksimum) i kuvajte 3 do 4 sata, dok sarme lepo ne omekšaju i ne puste onaj prepoznatljiv miris domaće sarme.
(KUHINJICA)
