Na listi 100 najcenjenijih deserata koju je objavio Taste Atlas, titulu najboljeg ponio je turski specijalitet Antakja kûnefesi, zatim kornvolski sladoled i italijanski sladoled od pistaća. Srpska gomboça zauzela je 56. mjesto, predstavljajući našu kuhinju u velikom stilu.
Gomboça ili knedle sa šljivama? Večita dilema
Ako pitate internet — debata odmah počinje. Međutim, kulinarski stručnjaci se uglavnom slažu da je to isto jelo, a naziv zavisi od regiona iz kojeg dolazite. Atlas ukusa opisuje ovu slatku tradiciju na sljedeći način:
„Knedle punjene šljivama pripremaju se širom Balkana, posebno u Srbiji i Hrvatskoj. Tijesto se pravi od krompira, jaja i brašna, a kuvane knedle se na kraju uvaljaju u prezle sa šećerom i puterom.“
Miris djetinjstva: domaće knedle poput bakin
Staromodne vojvođanske knedle vraćaju najljepše uspomene — šporet, veliku posudu za miješanje sa tijestom i bakin ruke koje sa posebnom pažnjom oblikuju svaku knedlu. Zato se i dalje smatraju desertom koji unosi toplinu doma i tradicije na vaš tanjir.
Sastojci:
-
600 g krompira (oko 3 velika)
-
200 g brašna (+ malo za radnu površinu)
-
1 jaje
-
prstohvat soli
-
12 malih šljiva bez koštica
-
3 kašike šećera
-
100 g prezli
-
2 kašike šećera
-
2 kašike putera ili margarina
Priprema:
-
Krompir skuvajte u kori, oljuštite ga i izgnječite dok je još topao. Ostavite da se ohladi.
-
Umešajte jaje, so i brašno — dok ne dobijete mekano, nelepljivo tijesto.
-
Razdvojite komade tijesta, oblikujte ih u krug i u sredinu stavite šljivu. Pažljivo zatvorite i oblikujte knedlu.
-
Kuvajte knedle u slanoj vodi. Kada isplivaju, kuvajte još 2–3 minute.
-
Otopite puter u tiganju, propržite prezle dok ne porumene, dodajte šećer.
-
Ocedite kuvane knedle i uvaljajte ih u prezle.
-
Poslužite toplo — i uživajte!
