Kako se približavaju velike posne slave poput Aranđelovdana, Nikoljdana i drugih zimskih praznika, domaćice počinju da razmišljaju o jelima koja će ulepšati trpezu, a da pritom ostanu u duhu posta.
Među prvim poslasticama koje se nalaze na spisku su naravno posne ruske kape. Ovaj starinski kolač izgleda svečano, pravi se jednostavno, a njegova kombinacija kakao kore, laganog svetlog fila, kokosa i čokolade daje ukus koji uvek oduševi goste.
Sastojci:
Za dve kore:
400 g brašna
20 kašika šećera
2 praška za pecivo
4 pune kašike kakaoa
400 ml kisele vode
100 ml ulja
Za fil:
500 ml sojinog mleka
200 g šećera
2 vanilin šećera
3 kašike gustina
3 kašike brašna
250 g margarina
Za glazuru
100 g posne čokolade
3 kašike ulja
kokos za uvaljivanje
Priprema:
U većoj posudi prosejte brašno, prašak za pecivo i kakao. Dodajte šećer, ulje i kiselu vodu, pa sve dobro umutite dok ne dobijete glatku, retku smesu. Sipajte u pleh obložen pek-papirom i pecite 15 minuta na 200 stepeni. Ponovite postupak i ispecite drugu koru. Ostavite da se potpuno ohlade.
Ohlađene kore vadite čašom ili okruglom modlom.
U 100 ml hladnog mleka razmutite gustin i brašno da nema grudvica. Preostalih 400 ml mleka zagrejte sa šećerom i vanilin šećerom. Kada provri, umešajte razmućenu mešavinu i kuvajte dok se fil ne zgusne. Prespite ga u posudu, prekrijte folijom i ostavite da se ohladi.
U ohlađeno dodajte umućen margarin i sve sjedinite mikserom u nežnu, penastu kremu.
Premažite ivice filom pa svaku kapu uvaljajte u kokos.
Istopite posnu čokoladu sa uljem i kašičicom nanesite na vrh svake kape. Ohladite ih u frižideru najmanje 30 minuta kako bi se čokolada stegla.
(Mondo.rs)
