Prokelj je povrće koje obično dijeli ljude na dva tabora – na one koji ga obožavaju i na one koji ga preziru. Međutim, kada se pripremi na pravi način, postaje nevjerovatno ukusan i karamelizovan.
Zapečen u rerni, prokelj dobija potpuno novu dimenziju ukusa i aromu koja osvaja čak i one koji tvrde da ga “nikada neće jesti”. Osim što je izuzetno hranljiv, ovaj recept je i potpuno posan, pa je savršen prilog za dane posta, ali i za svakodnevne lagane obroke.
Sastojci:
-
700 g prokelja (opranog i prepolovljenog)
-
50 ml maslinovog ulja
-
So i biber po ukusu
Priprema:
Zagrijte rernu na 250 stepeni i stavite pleh obložen pek papirom na gornju rešetku rerne da se dobro zagrije.
U većoj posudi pomiješajte prokelj s maslinovim uljem, posolite i pobiberite. Dobro promiješajte da svaki komad bude obložen.
Izvadite vrući pleh iz rerne i brzo rasporedite prokelj, obavezno okrenut presječenom stranom na dolje – tako će dobiti onu savršenu karamelizovanu i hrskavu površinu.
Pecite oko 20 minuta, dok prokelj ne omekša iznutra, a spolja poprimi tamniju boju.
Poslužite odmah dok je najukusniji – spolja hrskav, iznutra sočan i pun slatkastog, orašastog ukusa.
Savjet za bolji ukus
Nakon pečenja možete mu dodati malo limunovog soka, pečenog susama ili kašiku soja sosa.
Ako volite povrće i pritom postite, isprobajte recept za dvorsku salatu po receptu jeromonaha Jeroteja.
(Mondo)
