Sastojci
za 10 osoba
– brašno………………………………………….1 kg
– so………………………………………………..prstohvat
– ulje………………………………………………3 šoljice
– voda…………………………………………….2 šolje
– srijemuša………………………………………5 vezica
– jaja……………………………………………….5 komada
– skorup…………………………………………..500 g
– jardum…………………………………………..2 l
Priprema
Zamijesiti tijesto od brašna, šoljice ulja, soli i mlake vode. Mijesiti na dasci dok ne postane srednje tvrdo. Pokriti krpom i ostaviti da odstoji 20 minuta, zatim ga podijeliti na pet jufki, pa svaku razvući malo rukama i premazati toplim uljem.
Jednu po jednu koru razviti što tanje preko zastrtog stola i ostaviti da se osuše. Srijemuše oprati, malo prosušiti, nasjeckati, staviti u činiju i posoliti, dodati umućena jaja i promiješati. Svaku koru poprskati vrelim uljem i posuti filom.
Pomoću stoljnjaka polako urolati kore i sklapati u koturove dok se tepsija ne ispuni. Poprskati pitu uljem i peći na umjerenoj temperaturi oko 30 minuta
