Pita od zelja – tradicionalna zeljanica iz domaće kuhinje

Pita od zelja (zeljanica)

Sastojci:

Za kore (ili gotove kore):

• 500 g gotovih kora za pitu (ili domaće, po želji)

Fil:

• 500–700 g svježeg zelja (špinat ili blitva može kao zamjena)
• 3 jaja
• 200 g sira (mladi, feta ili domaći)
• 1 čaša jogurta (200 ml)
• 100 ml ulja
• 1 kašičica soli (po ukusu)
• malo bibera (po želji)

Preliv (po želji):

• 1 jaje + 100 ml jogurta + malo ulja

Priprema:

1. Priprema zelja

1. Operi zelje i sitno ga isjeckaj.
2. Malo posoli i ostavi 10 minuta da pusti vodu.
3. Lagano ga ocijedi rukama.

2. Priprema fila

1. U zelje dodaj jaja, sir, jogurt, ulje i biber.
2. Sve dobro izmiješaj da se sjedini.

3. Slaganje pite

1. U podmazanu tepsiju stavi prvu koru i malo je premaži uljem.
2. Stavi nekoliko kora i dio fila.
3. Ponavljaj dok ne potrošiš sastojke.
4. Završni sloj neka budu kore.

4. Pečenje

1. Po želji prelij smjesom jaja i jogurta.
2. Peci na 180–200°C oko 35–45 minuta dok ne dobije zlatnu boju.

 Posluživanje:

• uz jogurt ili kiselo mlijeko
• može topla ili hladna

Savjet:

• Ako želiš hrskaviju pitu, premaži vrh uljem prije pečenja
• Za sočniju verziju dodaj malo kisele pavlake u fil

(RECEPTI)