Ovu namirnicu dijabetičari mogu jesti u neograničenim količinama
Sočivo je jestivo sjeme iz porodice mahunarki i dolazi u različitim bojama uključujući crvenu, zelenu, braon, žutu i crnu. Kao i drugi članovi porodice mahunarki, rastu u mahunama.
Ova mahunarka je bogata vlaknima, folatom i kalijumom što je čini odličnim izborom za srce i za kontrolu krvnog pritiska i holesterola. Oni su takođe izvor energije gvožđa i vitamina B1 koji pomažu u održavanju stabilnog otkucaja srca.
Redovno konzumiranje sočiva smanjuje rizik od hroničnih bolesti kao što su dijabetes, gojaznost, i srčanih oboljenja. To je zahvaljujući njihovom bogatom sadržaju zaštitnih biljnih jedinjenja zvanih fenoli – sočivo je među najbolje rangiranim mahunarkama po sadržaju fenola. Stoga ne čudi da se sočivo može pohvaliti antioksidativnim, antibakterijskim, antivirusnim i antiinflamatornim dejstvom.
Poboljšava rad digestivnog sistema
Sočivo je posebno bogato probiotičkim vlaknima koja podstiču funkciju varenja i „podstiču“ korisne crijevne bakterije koje su toliko važne za naše zdravlje. Ishrana bogata vlaknima povezana je sa brojnim zdravstvenim prednostima.
Odlična zamjena za crveno meso
Sočivo je bogat izvor proteina, što ga čini odličnom alternativom mesu ili ribi. Čak trećina kalorija iz sočiva dolazi od proteina, što čini sočivo trećim po količini proteina, po težini, od bilo koje mahunarke ili orašastih plodova. Kao i druge mahunarke, sočivo ima malo nekoliko esencijalnih aminokisjelina, a to su metionin i cistein. Ovo se lako rješava kombinovanjem sočiva sa žitaricama kao što su pirinač ili pšenica.
Da li je sočivo bezbjedno za svakoga?
Za većinu ljudi, sočivo je zdrav dodatak uravnoteženoj ishrani. Međutim, vrijedi napomenuti da, kao i druge mahunarke, sočivo sadrži prirodna jedinjenja, koja se obično nazivaju „antinutritijentima“. To uključuje fitinsku kisjelinu koja se vezuje za hranljive materije kao što su gvožđe i cink, čineći minerale težim za apsorpciju. Sadržaj fitinske kisjeline u sočivu je zapravo niži nego u kukuruzu, pšenici i sojinom zrnu. Štaviše, ovi antinutrijenti se mogu smanjiti potopljavanjem i kuvanjem.
Alergija na sočivo je prijavljena u djelovima Evrope, prije svega u Španiji, gdje se kaže da je češća od alergije na kikiriki. Smatra se da se ovo odnosi na činjenicu da se sočivo obično koristi kao hrana za odbijanje u Španiji. Ako imate alergiju na pasulj i grašak, veća je vjerovatnoća da ćete doživjeti i alergiju na sočivo.
Ne guglajte o bolestima, svaku promjenu ili zdravstveni problem prijavite svom ljekaru i konsultujte se oko liječenja i terapije.
(hayat.ba)