Oslić je riba koja je čest izbor tokom vremena posta. Ova morska riba izuzetno je popularna zbog svog blagoga ukusa i malo kostiju, ali i pristupačne cijene.
Oslić je bogat proteinima i ima nisku kalorijsku vrijednost, što ga čini idealnim i za one koji žele da izgube na težini.
Osim toga, oslić je dobar izvor selena, koji je važan za jak imuni sistem, kao i magnezijuma, koji je ključan za pravilno funkcionisanje mišića i nerava. Ova riba sadrži vitamine grupe B, koji normalizuju rad nervnog sistema i smanjuju efekat stresa na tijelo, kao i vitamine A i E, koji su poznati antioksidansi.
Spremljen po drevnom receptu sa Svete Gore, upotpuniće idealno svaku slavsku posnu trpezu.
Sastojci:
-
500 g oslića
-
2 glavice crnog luka, isjeckanog
-
4 čena belog luka, isjeckana
-
1,5–2 dl maslinovog ulja
-
Sok od 2 limuna
-
Biber u zrnu
-
Origano
Priprema:
-
Isijecite oslić na komade od oko 5 cm dužine, a zatim mu skinite kožu. Ako ste ga prethodno potpili u vodu da malo odstoji, koža će se lakše ljuskati.
-
Poređajte komade ribe u dublji tiganj ili pliću šerpu, pa nalijte hladnom vodom da riba ogrezne.
-
Stavite ribu na jaku vatru da što pre proključa. Kada počne da ključa, varjačom provjeravajte ribu da se ne zalijepi za dno. Ribu ne treba miješati da se ne bi raspala, već povremeno protresite tiganj.
-
Dodajte ulje, biber, crni i beli luk. Neka vri oko 45 minuta.
-
Smanjite vatru i nakon desetak minuta dodajte limunov sok. Dobro protresite tiganj da se sok ravnomjerno rasporedi po ribi i sosu.
-
Odmah smanjite vatru na minimum i najviše posle jednog minuta sklonite jelo s vatre.
-
Pospite origano preko ribe i servirajte dok je vruće.
