Gluten se sastoji od dve belančevine: glijadina i glutenina, a glijadin je taj koji izaziva reakcije kod ljudi koji su osetljivi na gluten.
Ovaj bezglutenski hleb lako se priprema, bogat je vlaknima i hranljivim sastojcima, pružajući ukusan i zdrav obrok bez brige o kalorijama.
Potrebno je:
300 g lana (bolje zlatni nego tamni ako niste navikli na ukus)
50 g psilijum ljuspica u prahu (prirodno vlakno koje se dobija iz ljuspica semenki biljke Plantago ovata; može se naći u prodavnicama zdrave hrane)
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica soli
400 ml vrele vode
Priprema
Sameljite laneno seme u mlinu za kafu ili štapnim mikserom.
Prebacite u posudu i dodajte psilijum, prašak za pecivo i so, pa dobro promešajte.
Sipajte vrelu vodu i sve sjedinite, zatim oblikujte veknicu rukama.
Povremeno pokvasite veknicu vodom vlažnom rukom.
Pecite 60 minuta na 180°C, uzimajući u obzir da vreme pečenja može varirati u zavisnosti od rerne.
Zdravstvene koristi lana
Bogate su vlaknima
Jedna kašika lanenih semenki sadrži oko 2,8 grama vlakana – i rastvorljivih i nerastvorljivih. Nerastvorljiva vlakna dodaju zapreminu stolici, što podstiče rad creva, dok rastvorljiva omekšavaju stolicu i olakšavaju njeno izbacivanje.
Pomažu razvoju zdravih crevnih bakterija
Lanene semenke imaju prebiotska svojstva – hrane dobre bakterije u crevima, čime se poboljšava varenje i redovnost stolice. Za osobe koje pate od hroničnog zatvora ili sindroma nervoznih creva, mogu da deluju kao blagi, prirodni laksativ koji ne stvara zavisnost.
Zdravlje srca
Lan je bogat omega-3 masnim kiselinama koje podržavaju zdravlje srca i krvnih sudova, a istovremeno pomaže u regulaciji holesterola smanjujući nivo „lošeg“ LDL holesterola..
(KURIR)
