Miris ljeta u tegli: Domaći džem od kajsija

Sastojci

• 2 kg zrelih kajsija
• 800 g do 1 kg šećera (po ukusu)
• sok od 1 limuna

Priprema

1. Operite kajsije, prepolovite ih i uklonite koštice.
2. Isijecite ih na manje komade i stavite u veliki lonac.
3. Dodajte šećer i ostavite 1–2 sata da puste sok.
4. Stavite na srednju vatru i kuvajte uz povremeno miješanje.
5. Kada proključa, skidajte pjenu koja se stvara na površini.
6. Nakon 30–45 minuta kuvanja dodajte sok od limuna.
7. Kuvajte dok džem ne dostigne željenu gustinu. Da provjerite, stavite kašičicu džema na hladan tanjirić – ako se ne razliva brzo, gotov je.
8. Sipajte vruć džem u sterilisane tegle, odmah zatvorite i okrenite ih naopako 5 minuta.
9. Vratite tegle u normalan položaj i ostavite da se potpuno ohlade.

Brzi recept sa manje šećera

• 1 kg kajsija
• 400–500 g šećera
• sok od pola limuna

Kuvajte oko 25–35 minuta, uz često miješanje. Ovaj džem ima izraženiji ukus voća, ali kraće traje nakon otvaranja.

Savjeti

• Najbolje su potpuno zrele, ali ne prezrele kajsije.
• Ako želite potpuno gladak džem, usitnite voće štapnim mikserom pred kraj kuvanja.
• Za aromu možete dodati malo vanile ili nekoliko koštica kajsije (jezgro iz unutrašnjosti koštice) koje daju blag ukus badema.

(RECEPTI)