Mekane domaće kiflice koje uspijevaju svaki put: Tajna je u jednom sastojku

Sastojci:

Za tijesto:
500 g brašna
1 kesica suvog kvasca ili 20 g svježeg
200 ml kisele vode
100 ml mlijeka
100 ml ulja
1 jaje
1 kašičica šećera
1 kašičica soli

Za premazivanje:
1 žumance
malo susama ili krupne soli po želji

Priprema:

1. Korak: Aktiviranje kvasca
   U mlako mlijeko dodajte šećer i kvasac, promiješajte i ostavite 5–10 minuta da se aktivira i zapjeni.
2. Korak: Miješenje tijesta
   U veću posudu sipajte brašno i so, pa dodajte nadošli kvasac, kiselu vodu, ulje i jaje. Zamijesite mekano i glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke.

Ako želite posebno mekane kiflice
Premažite svaku tankim slojem otopljenog putera prije uvijanja. Tako će tokom pečenja dobiti ljepšu teksturu, blagu hrskavost spolja i ostati mekane iznutra čak i sutradan.

3. Korak: Dizanje tijesta
   Pokrijte tijesto čistom krpom i ostavite ga na toplom mjestu oko sat vremena, dok ne udvostruči volumen.
4. Korak: Oblikovanje kiflica
   Nadošlo tijesto podijelite na dva dijela. Svaki dio razvucite u krug i isijecite na trouglove. Po želji stavite fil na širi dio trougla, pa uvijte kiflice prema vrhu.
5. Korak: Odmaranje kiflica
   Poređajte kiflice u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite ih još 15 minuta da malo narastu.
6. Korak: Premazivanje
   Premažite kiflice umućenim žumancetom i po želji pospite susamom ili krupnom solju.
7. Korak: Pečenje
   Pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
8. Korak: Hlađenje i posluživanje
   Kada ih izvadite iz rerne, prekrijte ih kuhinjskom krpom na nekoliko minuta kako bi ostale mekane. Poslužite tople ili hladne.