Praznici su vrijeme kada mirisi kolača i začina ispunjavaju svaki kutak doma, a ništa ne oslikava prazničnu atmosferu bolje od svježe pečenih medenjaka. Sa dobrim razlogom su proglašeni za kolačić nedjelje – jer oni su prava mala čarolija, koja donosi radost u kuhinju i osmijeh na lice cijele porodice.
Sa ovim receptom, od jedne smjese dobijate čak tri različite vrste – klasične medenjake uvaljane u prah šećer, druge sa šećernom i treće sa čokoladnom glazurom, što vam omogućava da napravite ponešto za svačiji ukus.
Priprema ovih božićnih kolača savršena je za prazničnu sezonu jer ih možete napraviti unaprijed – ako ih čuvate na hladnom, tamnom mjestu, kao što je kutija za kolače, ostaju mekani i mirisni danima, spremni za posluženje ili kao ukusan poklon za prijatelje i rodbinu.
Sastojci:
Tijesto:
500 g glatkog brašna
Prašak za pecivo
Vanilin šećer
1 prstohvat soli
Pola kašičice mljevenog đumbira
Kašičica cimeta
100 g mljevenih oraha
100 g šećera
3 kašike mlijeka
150 g meda
125 g svinjske masti
2 kašičice arome vanile
2 jaja
Šećer u prahu (za dekoraciju običnih)
Za glazuru od limuna (Bijela glazura):
100 g šećera u prahu
Sok pola limuna
Za čokoladnu glazuru:
200 g tamne čokolade
2 kašike ulja
Kašika meda
Priprema:
Miješanje suvih sastojaka: U brašno dodajte prašak za pecivo, vanilin šećer, so, đumbir, cimet i mljevene orahe. Sve dobro promiješajte.
Miješanje mokrih sastojaka: U manjem lončiću pomiješajte šećer, mlijeko, med, aromu vanile i mast. Zagrijte na blagoj vatri dok se mast ne otopi i smjesa ne postane ujednačena.
Hlađenje smjese: Sklonite s vatre, dodajte jaja i dobro promiješajte.
Izrada tijesta: Postepeno dodajte mokre sastojke u suve, miješajući dok ne dobijete mekano tijesto. Pokrijte i stavite u frižider na nekoliko sati, idealno preko noći, da se dobro ohladi.
Oblikovanje i pečenje: Na pobrašnjenoj površini razvucite tijesto na debljinu oko centimetar i isijecite modlama u oblike koje želite. Pecite na plehu obloženom papirom za pečenje 11-13 minuta na 180 stepeni, u zavisnosti od rerne.
Dekorisanje:
Ako ih valjate u prah šećer, uradite to dok su topli, da se šećer zalijepi.
Ako koristite šećernu i čokoladnu glazuru, sačekajte da se medenjaci ohlade.
Za bijelu glazuru:
Žicom umutite prah šećer i limunov sok.
Umačite ohlađene medenjake, pa ih ostavite nekoliko sati na pek papiru da se glazura osuši.
Po želji: Obojite ovu glazuru prehrambenim bojama, dodajte joj još malo prah šećera da bude gušća i šarajte s njom po kolačima.
Za čokoladnu glazuru:
Istopite čokoladu s uljem i medom.
Umačite ohlađene medenjake, pa ih ostavite nekoliko sati na pek papiru da se glazura stegne.
Savjet za pravljenje unaprijed
Tijesto možete pripremiti i nekoliko dana unaprijed i čuvati u frižideru 5–7 dana ako je dobro pokriveno plastičnom folijom ili u zatvorenoj posudi, tako da ne upija mirise drugih namirnica i ne suši se.
(Mondo)
