Za testo:
250 ml mleka
1 kockica svežeg kvasca
1 kašičica šećera
1 To! jaje
1 belance
1 kašika TO! sirćeta
50 ml TO! ulja
1 puna kašičica soli
600 g TO! brašna
Za fil:
250 g sira
1 TO! jaje
50 g baby spanaća
beli luk u granulama (po ukusu)
Za premazivanje:
1 žumance
1 kašika mleka
Priprema
Testo:
U mlako mleko dodajte izmrvljen kvasac, kašičicu šećera i malo brašna. Ostavite 10 minuta da kvasac proradi.
Dodajte ulje, sirće, 2 belanceta, jedno žumance, so i postepeno dodajući brašno zamesite mekano testo.
Pokrijte testo i ostavite 30–40 minuta da naraste.
Fil:
Spanać usitnite u blenderu.
Sir izgnječite viljuškom, dodajte jaje, beli luk u granulama i spanać.
Sve dobro sjedinite i prebacite u dresir kesu radi lakšeg filovanja.
Oblikovanje kiflica:
Nadošlo testo podelite na 4 veća dela, a zatim svaki deo podelite na još 4 manja (ukupno 16).
Na nauljenoj podlozi razvucite testo, isecite kako je prikazano u videu, stavite fil i urolajte.
Slažite kiflice na pleh obložen papirom za pečenje.
Između kiflica stavite komadiće putera (40–50 g ukupno).
Premažite ih mešavinom žumanca i kašike mleka.
Pečenje:
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200 °C oko 18–20 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.
(b92)
