Sastojci
- 2 velika slatka krompira
- maslinovo ulje
- 2 pileća bataka, sa kožom i kostima
- ½ kašičice dimljene paprike
- 2 brioche ili integralne lepinje
- 1 zreo paradajz
- ½ kugle mocarele
- 4 lista mekane zelene salate (80 g)
Pesto
- ½ veze svježeg bosiljka (15 g)
- 20 g blanširanih badema
- 10 g tvrdog italijanskog sira
- maslinovo ulje
Priprema
Zagrijte rernu na 200°C / 400°F / gas 6.
Slatki krompir operite (ne treba guliti), pa isijecite na komade debljine oko 1 cm. Stavite na pleh, dodajte 1 kašiku maslinovog ulja, so i biber, rasporedite u jednom sloju i pecite oko 35 minuta dok ne omekša i porumeni.
Pilećim batacima skinite kožu i stavite ih u tiganj na srednje jakoj vatri. Pažljivo uklonite kosti, lagano zarežite meso i začinite dimljenom paprikom, solju i biberom.
Stavite batake u tiganj, prekrijte papirom za pečenje i pritisnite drugim teškim tiganjem. Pecite oko 12 minuta, okrećući na pola, dok ne budu zlatni i pečeni. Kada koža postane hrskava, skinite je i sačuvajte.
Prepolovite lepinje i kratko ih tostirajte na tiganju.
Za pesto, stavite bosiljak u avanu sa prstohvatom soli i izgnječite. Dodajte bademe i sir, pa uz dodavanje maslinovog ulja napravite gustu pastu.
Paradajz isijecite na tanke kolutove i začinite solju, biberom i malo ulja. Mocarelu isijecite na kriške.
Složite burger: donji dio lepinje premažite pestom, zatim stavite paradajz, salatu i piletinu. Dodajte mocarelu i hrskavu pileću kožicu, pospite bosiljkom i poklopite gornjim dijelom lepinje.
Poslužite uz čips od slatkog krompira.
(RECEPTI)
