Integralni ili „obični“ pirinač: Koji je zdraviji?
Integralni pirinač je popularan prilog u mnogim jelima, a neki čak smatraju da je zdraviji i od bijelog „običnog“ pirinča.
Integralni pirinač ima cjelovito zrno, što znači da sadrži tri dijela zrna: mekinje koje sadrže vlakna, hranjive klice i endosperm bogat ugljenim hidratima.
Sve to integralni pirinač čini vrijednim dodatkom uravnoteženoj ishrani, jer nudi hranjive materije i podstiče cjelokupno zdravlje.
Dijetetičarka Melisa Mitri otkrila je kako redovno konzumiranje braon pirinča može uticati na tijelo te je istakla da ova vrsta pirinča možda nije baš za svakoga.
„Neki pojedinci s jakom alergijom na gluten treba da budu oprezni pri konzumaciji“, ističe ona.
U organizam ćete unijeti više vlakana
„U poređenju sa bijelim pirinčem, smeđi (integralni) ima više vlakana, hranjive materije koju većina ljudi ne unosi dovoljno“, tvrdi Mitri.
Jedna šoljica smeđeg pirinča sadrži oko tri grama vlakana, u poređenju s 0,5 do jednog grama vlakana po šoljici bijelog pirinča. Ova količina može pomoći u povećanju unosa vlakana konzumacijom voća, povrća i drugih cjelovitih žitarica.
Dijetetičarka ističe da „konzumiranje više vlakana povezano je sa zdravom probavom, regulacijom težine, poboljšanom kontrolom šećera u krvi, nižim holesterolom, prevencijom raka i još mnogo toga.
Zamjena bijelog sa integralnim pirničem je jednostavan način za povećanje dnevne potrošnje vlakana.
Više antioksidansa
Smeđi pirinač je bogata antioksidansima, snažnim jedinjenjima koji štite ćelije od oštećenja i mogu podržati zdravo starenje.
„Ovi antioksidansi pomažu telu da se odbrani od neželjenih toksina i smanjuju rizik od oksidativnog stresa“, ističe Mitri.
Dodaje da jedenje cjelovitih žitarica, poput smeđeg pirinča, kinoe, ovsa i hleba od cjelovitog zrna, može pomoći da unesete niz antioksidansa za optimalno zdravlje.
Pomaže kod mršavljenja
Studija iz 2021. godine pokazala je da ljudi koji jedu više cjelovitih žitarica, poput braon pirinča, imaju manje kilograma od onih koji ih jedu manje.
„Budući da je smeđi pirinač cjelovito zrno, hranjiv je i bogat vlaknima te vas može satima držati sitima. Konzumiranje smeđeg pirinča može vam pomoći da ostanete unutar kalorijskog deficita ako mršavite“, objašnjava ona.
Može smanjiti nivo šećera u krvi
Smeđi pirinač sadrži „vlakna koja usporavaju otpuštanje šećera u krv i smanjuju količinu ukupno apsorbovanih ugljenih hidrata. To može dovesti do manjih skokova šećera u krvi i boljeg ukupnog upravljanja nivoima šećera. Zamjena rafinisanih ugljienih hidrata poput bijelog pirinča i testenine smeđim pirinčom može pomoći ako pokušavate da bolje kontrolišete šećer u krvi“, ističe dijetetičarka.
Mogli biste da imate alergijsku reakciju ako imate celijakiju
Oni koji imaju celijakiju mogli bi da imaju problema s probavljanjem integralnog pirinča.
„Iako je smeđi pirinač bez glutena, on sadrži orzenin, biljnu proteinsku komponentu glutena. Ljudi koji imaju celijakiju, u retkim će slučajevima imati alergijsku reakciju, ali ipak postoji određeni rizik“, objašnjava.
Ljudi kojima integralni pirinač ne odgovara zbog celijakije, mogu osjetiti nuspojave poput gastrointestinalnih tegoba, bolova u zglobovima ili osipa na koži, prenosi Eat This, Not That.
(index.hr)