Sastojci:
2–4 krompira (s korom)
1 čajna kašičica krupne soli ili krupne morske soli
1 kašika vinskog sirćeta u prahu
1 l ulja za prženje
po želji grančica ruzmarina ili timijana za posip
Priprema:
Krompir narežite na tanke ploške debljine oko 1,5 mm i namočite ih 30 minuta u ledeno hladnoj vodi. Dobro ocijedite, osušite i ostavite da odstoje još 5 minuta.
U većem loncu zagrijte ulje na 165 °C. Krompirove ploške pržite u manjim količinama (12–16 ploški odjednom) 2–3 minute, dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave.
Izvadite ih šupljikavom kašikom i kratko ocijedite na papirnim ubrusima. Još dok su tople, pospite solju, sirćetom u prahu i po želji listićima timijana ili ruzmarina.
Postupak ponavljajte dok ne ispržite sve ploške, a na kraju po potrebi dodajte još malo soli.
(JOURNAL)
