Hrskava piletina – domaći recept za savršeno zlatnu koricu

Sastojci:

• 500 g pilećeg filea (ili bataka bez kosti)
• 2 jaja
• 150 ml mlijeka ili jogurta
• 150 g brašna
• 100 g prezle
• 1 kašičica praška za pecivo (za dodatnu hrskavost)
• 1 kašičica soli
• 1/2 kašičice bibera
• 1 kašičica bijelog luka u prahu (ili svježi)
• 1 kašičica crvene paprike
• ulje za prženje

Priprema:

1. Priprema mesa
   Isijeci piletinu na trake ili manje komade.
2. Marinada (sočnost)
   Umuti jaja i mlijeko/jogurt, pa ubaci piletinu.
   Ostaviti 30 minuta (može i duže u frižideru).
3. Suha smjesa
   U drugoj posudi pomiješaj brašno, prezlu, prašak za pecivo, so, biber i začine.
4. Paniranje
   Svaki komad piletine uvaljaj u suvu smjesu (možeš i duplo: suho → mokro → suho za ekstra hrskavo).
5. Prženje
   Prži u dubokom ulju na srednje jakoj temperaturi 5–7 minuta dok ne dobije zlatnu boju.
6. Cijeđenje
   Stavi na papirni ubrus da upije višak masnoće.

 Savjeti za ekstra hrskavost:

• Dodaj malo kukuruznog skroba u brašno
• Ne pretrpavaj tavu (da ulje ostane vruće)
• Možeš završiti 5 minuta u rerni na 200°C za “crispy finish”

(RECEPTI)