Grčka kajgana sa paradajzom i fetom: brz i ukusan doručak

2 jaja
1 srednji zreli paradajz
50 g grčkog feta sira
1 kašika maslinovog ulja
so i biber po ukusu
svježe začinsko bilje po želji (origano, peršun ili bosiljak)

Priprema:

1. korak: Jaja i sir
U činiji umutite jaja, pa dodajte izmrvljeni feta sir i lagano promiješajte.

2. korak: Paradajz
Paradajz prepolovite i krupno izrendajte direktno u tiganj. Kožicu koja ostane odbacite.

Paradajz dobro ukuhajte kako kajgana ne bi bila vodena. Što više tečnosti ispari, ukus će biti intenzivniji.

3. korak: Krčkanje
Tiganj stavite na srednju temperaturu i kuhajte paradajz nekoliko minuta dok višak tečnosti ne ispari. Povremeno promiješajte.

4. korak: Dodavanje jaja i sira
Kada paradajz postane gušći, dodajte maslinovo ulje, pa sipajte smjesu sa jajima i fetom.

5. korak: Miješanje
Lagano miješajte špatulom kako bi se jaja polako pekla i ostala mekana i vazdušasta. Kuhajte dok ne dobijete željenu teksturu.

6. korak: Začini
Po potrebi dodajte malo soli, ali pažljivo jer je feta već dovoljno slana. Završite svježe mljevenim biberom i začinskim biljem.

7. korak: Služenje
Poslužite odmah uz svježi hljeb ili tost.

(MONDO)