Sastojci:
- 1 glavica crnog luka
- 1 paprika
- 2 srednja paradajza
- 1/2 veze svježeg peršuna
- 50 ml ulja
- 1 čaša pirinča
- 2 čaše vrele vode
- so i biber po ukusu
Priprema:
1. korak: Priprema povrća
Crni luk oljuštite i sitno isjeckajte. Papriku očistite od sjemenki i takođe sitno isjeckajte. Paradajz oljuštite, uklonite sjemenke i isjeckajte na sitne kockice, a peršun operite i sitno naseckajte.
Bonus savjet:
Po želji dodajte prstohvat mljevene slatke ili dimljene, pa čak i ljute paprike. Ovaj mali dodatak može obogatiti ukus i dati jelu ljepšu boju.
2. korak: Dinstanje osnove
U šerpi zagrijte ulje i propržite crni luk dok ne omekša. Dodajte papriku, paradajz i peršun, pa sve zajedno dinstajte oko 20 minuta uz povremeno miješanje. Ukoliko postite na vodi, koristite nju umjesto ulja.
3. korak: Dodavanje pirinča
Sipajte dvije čaše vrele vode i sačekajte da provri. Zatim dodajte oprani pirinač, posolite i pobiberite po ukusu, pa promiješajte.
U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
4. korak: Kuvanje pilava
Kuhajte na umjerenoj vatri oko 15 minuta, odnosno dok pirinač ne omekša i gotovo upije svu tečnost.
5. korak: Odmaranje i serviranje
Sklonite šerpu sa ringle, poklopite i ostavite pilav nekoliko minuta da upije preostalu tečnost i postane rastresit. Poslužite topao, uz tursku paradajz salatu.
(MONDO)
