Sastojci:
Tijesto:
500 g brašna
50 g šećera u prahu
2 žumanca
150 ml mlijeka
100 g masti
80 g margarina
2 kašičice suvog kvasca
Fil:
500 g mljevenih oraha
300 g šećera
1 vanilin šećer
150 ml mlijeka
Priprema:
- korak: Priprema tijesta
U većoj posudi pomiješajte brašno i šećer u prahu. Dodajte mlijeko, žumanca, mast i margarin, a zatim i kvasac. Zamijesite glatko tijesto.
- korak: Odmaranje tijesta
Tijesto uvijte u foliju i ostavite u frižideru oko 30 minuta da odmori. - korak: Priprema fila
U šerpi zagrijte mlijeko i šećer dok se ne otope. Dodajte orahe i vanilin šećer, promiješajte i ostavite da se smjesa ohladi.
Ako želite intenzivniji ukus,
orahe možete blago prepeći prije mljevenja.
- korak: Oblikovanje pajgli
Tijesto podijelite na loptice od po oko 50 g. Svaku lopticu razvucite oklagijom, stavite fil iste težine i urolajte u oblik kiflice (pajgle). - korak: Premazivanje i hlađenje
Pajgle premažite žumancetom i ostavite u frižider na 30 minuta. Ovaj postupak ponovite ukupno tri puta za ljepšu koricu. - korak: Pečenje
Pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 15–20 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju. Isprobajte i bakin recept za Čupavu Katu sa jabukama.
(MONDO)
