Sastojci:
-
1 glavica luka
-
1 šargarepa
-
500 g pilećih bataka
-
1 stabljika celera
-
malo mirođije i peršuna
-
1–2 lovorova lista
-
2 l vode
-
150 g goveđeg mesa
-
200 g kuvane ili iz konzerve leblebije
-
1 manji komad svježeg đumbira
-
2 čena belog luka
-
1 čili paprika (po ukusu)
-
½ kašičice kumina
-
1 kašičica kari začina
-
so i crni biber po ukusu
-
200 g pasiranog paradajza
-
2 krompira
-
½ glavice karfiola
-
svjež peršun za posipanje
Savet:
Ako volite gušću čorbu, izvadite dio povrća i izmiksajte štapnim mikserom, pa vratite u lonac.
Priprema:
1. korak: Priprema supe
Stavite pileće batake i goveđe meso (prsa, oko 150–200 g) u šerpu sa 2 l vode. Dodajte luk, šargarepu, celer, lovor i malo svježeg začina. Kuvajte na tihoj vatri oko 1 sat, dok meso ne omekša. Izvadite meso i povrće, procedite supu i vratite je na ringlu.
2. korak: Dodavanje povrća i začina
U supu dodajte pasirani paradajz, krompir na kockice i karfiol na cvjetove. Posebno propržite na malo ulja beli luk, đumbir, čili, kumin i kari, pa sve dodajte u supu. Ubacite leblebije i nastavite da kuvate dok krompir i karfiol ne omekšaju (oko 20 minuta).
3. korak: Završni dodaci
Goveđe i pileće meso isjecite na sitne komade i vratite u čorbu. Začinite po ukusu solju i biberom. Poslužite toplo, posuto sjeckanim svježim peršunom.
(KURIR)
