Sastojci
Za 6–8 porcija
- 3 jaja
- 30 g griza (od durum pšenice)
- 80 g parmezana (i dodatno za ukrašavanje)
- 1 vezica peršuna
- 100 g spanaća (očišćenog)
- 2 l pilećeg bujona
- 1 prstohvat muskatnog oraščića
- so i crni biber, po ukusu
Priprema
U činiji umutiti jaja, dodati 200 ml pilećeg bujona i dobro promiješati.
Dodati griz i ponovo promiješati. Fino narendati parmezan i staviti ga u činiju.
Dodati fino sjeckani peršun i spanać. Posoliti i dodati muskatni oraščić.
Prokuvati ostatak pilećeg bujona i dodati jaje, spanać i griz. Promiješati i krčkati 2 do 3 minuta. Začiniti svježe mljevenim crnim biberom.
Servirati sa još malo narendanog parmezana.
(RECEPTI)
