Sastojci
Za puding
- 2 jaja
- 100 g mekog, neslanog putera
- 1 čajna kašičica ekstrakta vanile
- 50 g šećera u prahu
- 50 g smeđeg šećera
- 105 g brašna sa dodatkom za dizanje tijesta, prosijanog
- prstohvat morske soli
- 100 g kvalitetne crne čokolade
- 60 ml pavlake za kuvanje
- 150 g kvalitetne mliječne čokolade
Za preliv
- 150 g kvalitetne mliječne čokolade
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 30 ml zlatnog sirupa
Za ukrašavanje
- 1 korpica svježih malina
Priprema
Za puding
Staviti cijela jaja u činiju mlake vode da se zagriju.
U činiji pomiješati meki puter, vanilu, šećer u prahu i smeđi šećer i umutiti.
Lagano izmutiti jaja, zatim ih postepeno dodavati u smjesu putera, uz miješanje.
Ručno umiješati brašno i so.
Otopiti crnu čokoladu na blagoj vatri, na indukcijskoj ringli na stepenu 2.
Na kraju, umiješati otopljenu crnu čokoladu i pavlaku za kuvanje, i zatim dodati komadiće mliječne čokolade.
Rasporediti smjesu u šest teglica od 170 ml.
Pokriti svaku teglicu okruglim komadićem podmazanog papira za pečenje i komadićem folije.
Staviti u rernu na paru i peći na pari na 100°C, 30 minuta. Puding treba da naraste, da očvrsne i da čačkalica ubodena u sredinu ostane čista.
Za preliv
Staviti pavlaku i zlatni sirup u šerpu na niskoj vatri, na stepenu 7 na indukcijskoj ringli, i sačekati da počne da vrije.
Skinuti šerpu s ringle, sipati čokoladu i umutiti da se sjedini.
Preliti preliv u bokal, zatim prelivom zaliti puding u svakoj teglici.
Za ukrašavanje
Preko svakog pudinga staviti nekoliko malina.
(RECEPTI)
