| Sastojci | Količina |
| ZA KORU | |
| brašno | 200 g |
 Aleva kakao prah |
50 g |
| šećer | 180 g |
| jaja, sobne temperature | 2 komada |
| ulje | 120 ml |
| mlijeko | 250 ml |
| Aleva prašak za pecivo |
1 kašičica |
| so | 1/4 kašičice |
| Aleva vanilin šećer |
1 kesica |
| crna kafa, jaka | 150 ml |
| ZA ČOKOLADNI TRUFFLE KREM | |
| tamna čokolada | 350 g |
| slatka pavlaka | 350 ml |
| slatka pavlaka, odvojeno | 100 ml |
| ZA ČOKOLADNI PRELIV I TRUFFLE KUGLICE | |
| tamna čokolada | 250 g |
| slatka pavlaka | 250 ml |
| puter | 30 g |
Kako pripremiti
Kora: U većoj činiji pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo, so i vanilin šećer. U sredini napravite udubljenje, dodajte jaja, ulje i mlijeko, pa lagano sjedinite mikserom ili mutilicom dok ne dobijete glatku smjesu. Sipajte smjesu u kalup prečnika oko 23 cm, obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 160–180°C oko 25 minuta, dok čačkalica ne izađe suva. U međuvremenu pripremite jaku crnu kafu. Kada se kora prohladi, ravnomjerno je prelijte kafom kako bi postala sočna i mirisna. Ostavite da se potpuno ohladi prije nanošenja fila. Napomena: dodavanje kafe ne daje gorčinu, već samo naglašava dubinu ukusa čokolade.
Čokoladni truffle krem: U manjem loncu zagrijte 350 ml slatke pavlake do tačke ključanja, a zatim je prelijte preko iseckane čokolade. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i smjesa postane svilenkasta i sjajna. Ohladite u frižideru 2–3 sata (ili preko noći). Kada se masa stegne, kratko je umutite mikserom. Ako je previše čvrsta, dio smjese blago otopite i vratite nazad prije mućenja — tako će fil ostati savršeno gladak. U posebnoj posudi umutite 100 ml hladne pavlake, pa je špatulom lagano umiješajte u čokoladnu smjesu. Dobijeni krem biće penast, lagan i bogat u isto vrijeme — pravi truffle u obliku fila.
Čokoladni preliv i truffle kuglice: Pavlaku zagrijte do ključanja i prelijte preko iseckane čokolade i putera. Miješajte dok se sve lijepo ne sjedini. Ostavite 30–40 minuta da se smjesa zgusne do gustine pogodne za prelivanje. Prelijte tortu i stavite je u frižider da se stegne i dobije sjajan, čokoladni premaz. Ostatak preliva ostavite da se potpuno ohladi — kada postane čvrst, oblikujte male truffle kuglice. Ako je smjesa previše mekana, dodajte 1–2 kašike mlevenog keksa za stabilnost. Kuglice uvaljajte u kakao prah, rendanu čokoladu ili čokoladne mrvice, pa njima dekorišite tortu.
(Blic.rs)
