Počela proizvodnja ulja: Slaba sezona muči maslinare

Barski i ulcinjski maslinari ovih dana imaju pune ruke posla – počela je prouizvodnja maslonovog ulja.

Ulje ovih maslinara nadaleko je prepoznato po vrhunskom kvalitetu. Ipak, proizvođači nisu zadovoljni ovom sezonom.

Kako je kazao maslinar iz Ulcinja Adnan Kolari, ova sezona je mnogo lošija nego prethodna.

„Zaštićena maslina je sačuvala plod, ali sezona je slaba. Apelujemo na sve maslinare da počnu sa berbom zelenog ploda da bismo makar nešto izvukli“, kazao je on.

Od sezone kaže da očekuju mnogo.

„Rana je berba, a prerada na vrhunskom nivou. Nadamo se kvalitetu“, poručio je on.

Maslinovo ulje koje se priprema u uljarama može pokvariti loša prerada. Zato maslinari poručuju da je najvažnije da uljar bude edukovan i da zna kako se masline tretiraju.

Prema riječima predsjednika Udruženja maslinara u Baru Ćazima Alkovića, ako uljar nije pažljiv i ne vodi računa o higijeni, onda sav posao propada.

„Mi zato dolazimo kod Adnana, jer je profesionalac u svom poslu i trudi se da proizvede vrhunski kvalitet. Nama nije cilj da proizvedemo veliku količinu ulja, već samo vrhunskog kvaliteta“, smatra on.

Masline se u uljaru donose najkasnije 48 sati od berbe.

„Bolje da taj rok bude kraći. Uvijek se sa uljarom dogovorimo oko termina, a najbolje je kad se beru preko dana i uveče donesu u uljaru“, zaključio je Alković.