Sočne ćureće ćufte sa rikotom i parmezanom – laganiji italijanski recept

Sastojci

• 450 g mljevene ćuretine

• 125 g punomasne rikote

• 50 g rendanog parmezana

• 30 g panko prezli

• 3 g bijelog luka u prahu

• 6 g soli

• 1 g italijanskog začina

• 800–950 g paradajz sosa

• 15 g panko prezli (za posipanje)

• 25 g rendanog parmezana (za posipanje)

• 27 g maslinovog ulja

• 5–10 g sjeckanog peršuna (po želji)

Priprema

Korak 1 – Priprema smjese za ćufte

Zagrijte rernu na 200 stepeni. Pomiješajte sve sastojke do paradajz sosa dok ne dobijete ujednačenu smjesu za ćufte.

Korak 2 – Formiranje ćufti za pečenje

Oblikujte smjesu u 20–24 male ćufte. Poprskajte malo maslinovog ulja po dnu plitke šerpe ili pleha pogodnog za rernu kako biste spriječili lijepljenje. Rasporedite ćufte u pleh.

Korak 3 – Pečenje u rerni

Pecite 20–25 minuta na srednjoj rešetki rerne. Pažljivo ih odvojite od dna pleha špatulom – trebalo bi da lijepo porumene.

Korak 4 – Dodavanje sosa

Dodajte paradajz sos direktno u pleh sa ćuftama i lagano promiješajte da se sve ravnomjerno prekriju sosom.

Dodatni preliv: U maloj posudi pomiješajte 15 g panko prezli, 25 g rendanog parmezana, 2 kašičice maslinovog ulja i sjeckani peršun. Smjesu ravnomjerno pospite preko ćufti i sosa.

Korak 5 – Završni korak pred serviranje

Vratite pleh u rernu na još 5–7 minuta da se sos dobro zagrije. Uključite ventilator u rerni posljednja 2–3 minuta kako bi ćufte postale hrskave i zlatne, ali pazite da ne izgore.