Sastojci
Za čokoladni biskvit:
-
110 g brašna
-
90 g šećera
-
40 g kakao praha
-
pola kašičice praška za pecivo
-
pola kašičice sode bikarbone
-
prstohvat soli
-
1 jaje
-
125 ml mlijeka
-
55 ml ulja
-
120 ml vrele vode
Za fil od višanja:
-
350 g višanja
-
10 g šećera
-
1 kašika limunovog soka
-
1 kašičica gustina
Za krem:
-
200 ml slatke pavlake
-
10 g šećera
Za dekoraciju:
-
rendana čokolada
Priprema
Korak 1 – Pripremite suve sastojke
Uključite rernu da se zagrije na 180 stepeni. U većoj posudi pomiješajte brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
Korak 2 – Dodajte mokre sastojke
Dodajte jaje, mlijeko i ulje, pa sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku smjesu. Na kraju sipajte vrelu vodu i kratko miješajte dok se svi sastojci ne povežu.
Korak 3 – Pecite
Smjesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje dimenzija oko 20 × 20 cm. Pecite 25–30 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva. Ostavite biskvit da se potpuno ohladi.
Korak 4 – Pripremite fil od višanja
Za fil stavite očišćene višnje, šećer, limunov sok i gustin u šerpicu. Kuvajte dok smjesa ne provri, a zatim još nekoliko minuta na tihoj vatri dok se ne zgusne. Ostavite da se fil ohladi.
Korak 5 – Umutite pavlaku
Umutite slatku pavlaku sa šećerom dok ne dobijete čvrst krem. Odvojite manji dio za dekoraciju i stavite ga u poslastičarsku kesu.
Korak 6 – Ređajte slojeve
Ohlađeni biskvit presijecite na dvije kore. Prvu koru stavite na tacnu, premažite većim dijelom umućene pavlake, a zatim rasporedite polovinu fila od višanja.
Preko stavite drugu koru i lagano pritisnite. Preostalom pavlakom premažite ivice i tanko prekrijte površinu torte. Pospite rendanom čokoladom tako da se zalijepi za krem.
Korak 7 – Dekorišite
Na vrh nanesite ostatak šlaga, dodajte preostali fil od višanja i lagano rasporedite. Ostavite tortu u frižideru da se dobro rashladi prije sječenja i posluživanja.
(MONDO)
