Sastojci (mjera je čaša od 200 ml)
2 čaše brašna
1 čaša šećera
3 kašike kakao praha
1 kašičica sode bikarbone
1 kesica vanilin šećera
1 čaša kisele vode (ili obične vode / soka od višanja)
1/2 čaše ulja
2 kašike posnog džema (od kajsija, šljiva ili višanja – za dodatnu sočnost)
200 g očišćenih višanja (dobro iscijeđenih)
50 g posne crne čokolade (nasjeckane na kockice)
Priprema:
Rernu zagrijte na 180 stepeni. U jednoj dubokoj posudi pomiješajte brašno, šećer, kakao, sodu bikarbonu i vanilin šećer. Onda dodajte kiselu vodu, ulje i džem, pa žicom za mućenje dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica. Lagano kašikom umiješajte isjeckanu posnu čokoladu i polovinu količine višanja.
Stavite papirne korpice u kalup za mafine i napunite ih smjesom do 2/3 visine. Na vrh svakog mafina utisnite ostatak višanja. Pecite mafine oko 20 minuta, pa čačkalicom provjerite da li su pečeni.
